現場で働くスタッフの一日One day of staff

キッチンスタッフの一日

キッチンのリーダーとして日々の店舗営業において、重要なポジションを担っています。オーダーが入った時の料理作りはもちろん、新しいメニュー開発も行っています。また調理場のリーダーとして、スタッフ教育のための指導も率先して行います。

営業中は店長同様に、調理場トップの一人として、スタッフが運営に集中する心構えを作るのが大きな役割の一つです。

ランチが終わったら休憩を挟んでから、ディナーの準備をします。まな板や包丁セットを整えたり、魚をおろしたりします。

営業が始まったらスタッフとコミュニケーションを取りながらお店を運営します。営業しながら調理場スタッフの教育も行います。

営業中はスピーディに調理をこなします。ただ美味しい物を作るだけでなく、スピード感を持って商品提供することがプロとして重要な要素です。

今日もお疲れ様でした！明日、誰がキッチンに入っても使いやすいように整理整頓をしておきます。次の日のための準備をしてから家に帰ります。

2010年5月入社
「ととや勝川店」キッチンスタッフ

高校の時に家から近いという理由でバイト先として選びました。ちょうど、お店の前を通ったら求人が貼ってあってそれで電話した感じです（笑）。長く働いていたらとても居心地が良く、準社員になって、最近正社員になりました。

お店の立ち上げでも料理内容やメニュー開発を任せてもらえます。お店をゼロから創り上げられるので、自分で何かをやってみたいという人にとってとても魅力的だと思います。

お客様が喜んで帰られたとホールスタッフから聞いた時はとても嬉しいです。あと、月の売上目標をクリアした時はすごく達成感を感じます。

飲食の仕事はお客様に喜んでもらいたい気持ちがあれば、誰でも一人前になれるし、料理長にもなれます。ぜひ料理が好きな方と一緒に働きたいです。